桃贮运保鲜技术研究及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田勇

作者： 田勇;宋壮兴;赵学文;何其能;白广林;陈秀双

作者机构：

关键词： 桃;贮藏;气调冷藏;运输冷链;防腐

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 1992 年 01 期

页码： 7-9+17

收录情况： 北大核心

摘要： 采用冷藏、气调和防腐等保鲜技术,可使桃短期贮藏40—50天,果实硬度、可溶性固形物含量和品质风味基本保持不变,从而缓解了桃果采后集中上市造成的销售困难,延长了市场供应期,提高了桃的产值。应用以上短期贮藏保鲜技术和采用冷链长途运输,可使桃经过10—20天运到销地,果实基本上仍能保持采收时的硬度和品质风味,这对北桃南运,开辟新市场,提高桃的售价,具有重要的意义。该项综合技术1991年在生产上应用的贮运量已达160余吨,取得了明显的经济效益。

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