包装材料对结球生菜贮藏感官品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王福东

作者： 王福东;郑淑芳

作者机构：

关键词： 包装材料;PEPO膜;PE膜;PVC膜;结球生菜;感官品质;贮藏

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2015 年 10 期

页码： 118-121

收录情况： 北大核心

摘要： 以菜心温度4℃的"射手101"结球生菜为试材,采用0.01mm PEPO、PE、PVC保鲜膜包裹方法,研究(5±2)℃贮藏温度条件下,包装材料对其感官品质的影响。结果表明:保鲜膜包裹结球生菜可减少降低黄化、褐变、失水率,更有利于产品的保存,提高商业化贮运的经济效益;PEPO膜的可降解性、安全性能较好,拉伸性好,建议推广使用0.01mm PEPO膜作为结球生菜的保鲜材料。

分类号： S636.2

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