主导烤烟香型风格及感官质量差异的主要化学指标分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜咏梅

作者： 杜咏梅;张建平;王树声;张怀宝;付秋娟;刘洪祥;常爱霞;沈轶;程森;张骏

作者机构：

关键词： 烤烟;香型风格;质量档次;化学指标

期刊名称： 中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2010 年 31 卷 05 期

页码： 7-12

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 应用方差分析,比较了国内外不同香型风格和感官质量档次的烤烟64种化学指标的差异。结果表明,烟碱、总糖、还原糖、总氮、两糖差、糖碱比、氮碱比、K/(S+Cl)、棕榈酸、亚油酸和油酸、高级脂肪酸总量、二氢大马酮、香叶基丙酮、中性挥发性香味成分总量在不同香型风格和感官质量档次的烤烟间均存在显著或极显著差异;苯甲醛、苯乙醛、4-邻-咖啡基奎宁酸含量主要影响烤烟的香型风格,在不同质量档次的烤烟间差异不显著;氯、硫、有机钾、草酸、丙二酸、苯乙醇、茄酮、苹果酸/柠檬酸、钙/苹果酸、酸碱比主要影响烤烟的感官质量,在不同香型风格烤烟间差异不显著。

分类号： TS41

  • 相关文献

[1]宣威上部烤烟主要化学指标与其清香型风格典型性关系分析. 杜咏梅,刘新民,程森,董建新,侯小东,王成栋,解燕,刘加红,殷寿安. 2012

[2]宣威产区烤烟香型风格及其主要化学指标适宜区间的研究. 杜咏梅,刘新民,王平,程森,王成栋,董建新,侯小东,张骏,解燕,殷寿安,陈升党. 2010

[3]凉山州不同香型风格烤烟品质对比分析. 宁扬,曹建敏,廉芸芸,方松,林樱楠,孙鹏,王允白. 2014

[4]不同烤烟品种香型风格与多酚类物质含量差异分析. 宗浩,杨程,陈刚,米建华,徐发华,邹加明,朱凯,李世祥,刘彩云,刘洪祥. 2011

[5]彰显龙岩CB-1烟叶清甜蜜甜香型风格密集烘烤工艺研究. 沈少君,邱铭生,林晓路,吴恩彪,常鹏飞,孙福山,孟令峰. 2024

[6]两种典型环境对烤烟香型风格及致香物质的影响. 薛宝燕,沈嘉,姜超强,祖朝龙,徐经年,刘碧荣,阎轶峰. 2016

[7]不同品种烤烟调制前后化学成分变化及与感官质量的关系. 孙计平,李雪君,贾保顺,郭芳阳,李旭辉. 2012

[8]大理特色烟叶与不同生态烟区烤烟香型风格的差异研究. 王洪云,刘洪祥,徐发华,陈刚,王新中,陈爱国,李再光,王树声,杨德海. 2015

[9]畜禽养殖废水灌溉对地下水影响的研究进展. 赵君怡,刘鸣达,张克强. 2010

[10]我国褐土耕地质量的演变及对生产力的影响. 陈延华,王乐,张淑香,郭宁,马常宝,李春花,徐明岗,邹国元. 2019

[11]应用近红外光谱或化学指标判别不同产地晒红烟的相似性. 马莉,李雪莹,杜国荣,丁睿,王允白,马雁军,李军会. 2018

[12]固体废弃物堆肥的腐熟度评价指标. 朱凤香,王卫平,杨友坤,陈晓旸,洪春来,吴传珍,薛智勇. 2010

[13]茶树品种主要化学成份与品质关系的研究. 魏芳华,李春华. 1994

[14]河南花椒主产区花椒质量评价. 王文君,刘继华,侯志华,任媛媛,王念,翟晓巧. 2023

[15]江西省烟叶化学指标分析及感官质量分类模型构建. 黄建,杨新士,唐民,马占峰,郭先锋,宁扬,孔凡玉,王大彬. 2024

[16]施用腐熟和半腐熟有机肥对盐渍土生化指标的影响. 陈淑慧,白红梅,李亚杰,刘美英,包伟民,索全义. 2025

[17]大蒜与几种作物的高效接茬模式研究. 李锦康,董恩省,虎明洪,颜兴,李桂莲. 2007

[18]汞对烤烟光合作用和叶绿素荧光参数的影响. 于建军,张贵龙,黎娅,熊淑萍,马新明. 2008

[19]不同施肥水平对烤烟产量和品质的影响. 李祖士,沈升法,阮关海,龚明贤. 2000

[20]一种基于反射光谱的烤烟鲜烟叶成熟度测定方法. 李佛琳,赵春江,王纪华,刘良云. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序