金针菇的保健功能及其开发前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文亮

作者： 王文亮;徐同成;刘丽娜;陶海腾;程安玮;杜方岭

作者机构：

关键词： 金针菇;保健;食品

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2011 年 17 卷 07 期

页码： 18-19

摘要： 对金针菇的营养价值及其保健作用做出了评价,阐明了金针菇在食品开发方面的广阔前景。

分类号： S646.15

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