应用自动电位滴定仪测定水果中的可滴定酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文生

作者： 李文生;冯晓元;王宝刚;郭振忠;杨军军;张长松

作者机构：

关键词： 电位自动滴定;可滴定酸;回收率

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 04 期

页码： 247-249

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 应用自动电位滴定仪的等量等当点滴定法,测定苹果、葡萄、草莓三类水果样品的可滴定酸。结果表明加标回收率为92.85%～96.65%,相对标准偏差为0.64%～1.84%,不受浸提液的颜色影响,准确度和精密度高,可以在水果品质测定中推广。

分类号： TS255.7

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