基于非靶向代谢组学分析黄色和白色金针菇代谢物差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘询

作者： 刘询;何晓兰;贾定洪;彭卫红;王波

作者机构：

关键词： 金针菇;颜色;代谢组学;代谢物

期刊名称： 菌物学报

ISSN： 1672-6472

年卷期： 2024 年 008 期

页码： 73-85

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 金针菇Flammulina filiformis是我国重要的食用真菌，主要包括黄色和白色两种品系。为了探究不同颜色金针菇子实体代谢物的差异，以相同条件下栽培的黄色和白色金针菇子实体为供试材料进行非靶向代谢组学分析。结果显示：大部分差异代谢物在黄色金针菇中的积累量明显较高，黄色和白色子实体之间的差异代谢物显著富集到苯丙氨酸和酪氨酸及色氨酸生物合成途径、淀粉和蔗糖代谢途径。黄色金针菇中苯丙氨酸含量降低同时酪氨酸含量增加，对应的苯丙氨酸解氨酶基因PAL1的表达水平下调，酪氨酸酶基因TYR表达上调；苯丙氨酸解氨酶和酪氨酸酶的活性均显著高于白色金针菇。此外，益智或呈味相关氨基酸半胱氨酸、精氨酸、脯氨酸、天冬氨酸和组氨酸在黄色金针菇中含量更高。本研究整体呈现了两种金针菇的代谢物差异并为后续完整解析子实体颜色表型差异提供了线索和铺垫。

分类号： S646.15

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