文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 葛属植物;粉葛;东南部地区;鞋山;中国西南;江苏吴县;栽培种;细叶;苍梧;亚洲东部
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2015 年 07 期
页码： 65
收录情况： CSCD
摘要： 葛为豆科葛属中能形成块根的栽培种,多年生缠绕藤本、薯蓣类蔬菜。以块根供食,别名粉葛。葛属植物起源于东南亚、日本和中国。食用块根的葛有3个种,其中一个主要分布在中国西南、华南地区,一个分布于日本、亚洲东部和美国东南部地区,另一个分布在日本和印度。中国的栽培品种主要有大叶粉葛、细叶粉葛、苍梧粉葛和柴葛,其中以细叶粉葛品质最好,柴葛主要作药用。葛在中国栽培历史悠久,早在尧、舜、禹时期,人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年,江苏吴县草鞋山
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