文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 葱属;虾夷葱;假茎;阿伊努人;食用部位;长筒形;长卵形;多年生草本;冷凉;北部地区
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2014 年 02 期
页码： 77
收录情况： CSCD
摘要： 细香葱是百合科葱属多年生草本植物,作二年生栽培,以嫩叶和假茎供食用。植株丛生,叶长30～40cm,淡绿色,长筒形;叶鞘基部膨大,形成长卵形的假茎,有特殊的香味,可作香辛调味料。因其食用部位外观似"小葱"且又具香气,故称"细香葱"。在日本则称"虾夷葱"。"虾夷"是古代居住在日本北海道等北部地区的一个少数民族,现今的阿伊努人是其后裔。因细香葱起源于冷凉的北方地区,也有人称之为"北葱"。细香葱在中国南方除酷暑时节之外,常年均可采收上市,因而又有"四季葱"的美名。
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