饲粮中添加牛至精油、罗伊乳杆菌和莫能菌素对绵羊生长性能、屠宰性能、胴体性状、肉质性状及血清抗氧化指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孔繁云

作者： 孔繁云;吴建平;张科;豆思远;李玉;刘婷;宫旭胤;王建福;雷赵民

作者机构：

关键词： 绵羊;牛至精油;罗伊乳杆菌;莫能菌素;生长性能;屠宰性能;胴体性状

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2020 年 32 卷 008 期

页码： 3771-3779

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加牛至精油、罗伊乳杆菌和莫能菌素对绵羊生长性能、屠宰性能、胴体性状、肉质性状及血清抗氧化指标的影响.试验选取3月龄、体重[(20.11±0.69)kg]相近、体况良好的断奶小尾寒羊×湖羊F2代母羔36只,随机分成4组,每组9只羊.对照组(CK组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加4 g/(只·d)牛至精油(E组)、10 g/(只·d)罗伊乳杆菌(L组)和0.5 g/(只·d)莫能菌素(A组).预试期7 d,正试期90 d.结果表明:1)E组的结束体重显著高于CK组和A组(P<0.05).第1~90天,L组和E组的平均日增重显著高于CK组和A组(P<0.05).2)E组的空腹24 h体重、胴体重显著高于CK组和A组(P<0.05),L组显著高于CK组(P<0.05);试验组的屠宰率、净肉率均显著高于CK组(P<0.05),且E组显著高于其他试验组(P<0.05);E组的骨肉比显著低于CK组(P<0.05),E组的产肉率显著高于CK组和L组(P<0.05).3)E组的左半胴体后宽显著高于L组(P<0.05),眼肌面积显著高于A组(P<0.05),GR值显著高于其他各组(P<0.05).4)屠宰后24 h时,E组的大理石纹评分显著高于其他各组(P<0.05).试验组的剪切力显著低于CK组(P<0.05).E组的失水率显著低于其他各组(P<0.05),熟肉率显著高于其他各组(P<0.05).CK组的滴水损失显著高于L组和A组(P<0.05).E组和A组的粗灰分含量显著低于CK组和L组(P<0.05),E组的粗蛋白质含量显著高于CK组(P<0.05).5)E组的血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽-S转移酶(GSH-ST)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于其他各组(P<0.05).综上所述,饲粮中添加牛至精油可提高绵羊生长性能和屠宰性能,增加肌内脂肪沉积量,改善羊肉的嫩度、多汁性和适口性,增强绵羊抗氧化能力.饲粮中添加牛至精油的育肥效果优于添加罗伊乳杆菌和莫能菌素.

分类号： S826

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