苹果果胶制备工艺及研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雪丹

作者： 张雪丹

作者机构：

关键词： 苹果果胶;制备工艺;研究进展

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2009 年 41 卷 02 期

页码： 22-25

摘要： 介绍果胶的化学结构及分类,综述从苹果皮渣中制备果胶的预处理、提取、纯化、沉淀等工艺的研究进展。

分类号： TQ432.71

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