文献类型： 中文期刊
第一作者： 庞志申
作者： 庞志申;李京寅
作者机构：
期刊名称： 北京农业科学
ISSN： 10018344
年卷期： 1994 年 02 期
页码：
摘要： 加工因素对山楂脯中抗坏血酸含量的影响庞志申，李京寅（北京市农林科学院林果所１０００９３）山楂果实中含有丰富的抗坏血酸。不同品种含量不同。１００克可食部分一般含量在６０～８０毫克之间。这数量比苹果的含量高４０倍，比柑桔高３倍。但是在制脯过程中，山楂果实...
分类号： TS255.41
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