三唑磷在柚子茶加工过程中的残留水平变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘雁雨

作者： 刘雁雨;龚蕾;张耀海;苏学素;焦必宁

作者机构：

关键词： 三唑磷;柚子茶;加工因子

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 24 期

页码： 209-213

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解柚子茶加工过程中三唑磷残留的变化动态,通过田间喷施5倍最高推荐剂量的三唑磷溶液以强化农药在柚子上的残留,然后按照柚子茶加工工艺进行加工,采用Qu ECh ERS前处理技术结合气相色谱法检测三唑磷的含量,考察柚子茶加工过程对三唑磷残留量的影响。结果表明:三唑磷主要残留于柚的外果皮中,其残留量为全果的7.3倍,而果肉中的残留量不足全果的3%。清洗可去除全果中28.5%的残留量;脱苦与浸糖处理均可显著降低外果皮中三唑磷的残留量,其加工因子分别为0.83和0.60;柚子茶成品中三唑磷残留量为0.18 mg/kg,最终加工因子为0.069。

分类号： TS272.4

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