文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 根菾菜;肉质根;甜菜属;二年生草本植物;莙荙;藜科;甜菜根;地中海沿岸;garden;花青
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2013 年 05 期
页码： 52
收录情况： CSCD
摘要： 根菾菜(gardenbeet)学名BetavulgarisL.var.rapaceaKoch.,别名红菜头,藜科甜菜属甜菜种的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根富含糖分和矿物质,并含有花青甙色素,颜色鲜艳。甜菜起源于地中海沿岸,有根菾菜和叶菾菜等变种。公元前4世纪古
分类号：
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