侗族发酵酸肉中乳酸菌的筛选及鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 章德法

作者： 章德法;徐为民;徐幸莲

作者机构：

关键词： 发酵酸肉;乳酸菌;分离;鉴定

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2008 年 24 卷 06 期

页码： 260-262

收录情况： 北大核心 ; CSCD

分类号： TS251.1

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