贵州蜂产品辐照技术应用前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林平

作者： 林平;姚丹;万炜;丁文;李国林;黎华君

作者机构：

关键词： 蜂产品;辐照技术;贵州

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2021 年 41 卷 011 期

页码： 8-11

摘要： 食品辐照技术是一项安全、无残留的物理加工技术,在蜂产品上已有研究和应用.本文梳理了辐照技术在蜂花粉、蜂蜜上的研究成果,总结了贵州蜂产品的生产、加工和销售现状,分析了贵州食品辐照技术发展应用情况,讨论了贵州蜂产品特点及辐照技术应用前景和面临的挑战,明确了低剂量辐照可在保持蜂蜜原有感官品质和理化指标的前提下,有效提高蜂产品卫生指标、抑制蜂蜜发酵、延长蜂产品保质期,是一项有应用前景的绿色加工技术.

分类号： S896

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