化学氧化剂降解果蔬农残研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭佳婧

作者： 李高阳;刘咏红

作者机构：

关键词： 化学氧化剂;果蔬;农药残留

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 249-251+256

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来,由于果蔬农药残留超标导致的中毒事件时有发生,严重危害人类健康。化学氧化剂能够高效、快速降解果蔬农药残留。文章概述目前常用的化学氧化剂降解农残技术,以及不同方法对果蔬品质的影响。

分类号： TS255.3

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