民猪肉切块质量点评

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张伟力

作者: 张伟力;刘娣;吴赛辉;何鑫淼;彭福刚;王文涛

作者机构:

期刊名称: 猪业科学

ISSN: 1673-5358

年卷期: 2012 年 29 卷 11 期

页码: 120-122

摘要: 民猪又名东北民猪,是中国东北三省传统养猪生产中的首要当家品种,是中国猪品种中的名猪,也是华人民族文化中的明珠。在中华民族5000年的文明中,民猪在历代人工选择条件下已进化成一个遗传稳定、性能优异的华北型经典品种,也是在东北三省最具生态适应特点的品种。该猪头长咀大、面有纵纹、形如川字,下接宽盆大口,有百川入海之势,喻其耐粗口泼。其身被毛丰厚,绒毛细密故能抗寒(图1),母猪奶大(图2)故子孙兴旺,国语百川入

分类号: S828

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