中国青贮玉米中霉菌毒素的污染情况分析与动物健康风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张欣昕

作者： 张欣昕;张福金;张尧;郭志刚;孙林;刘广华;莎娜

作者机构：

关键词： 霉菌毒素;青贮玉米;风险评估

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2021 年 012 期

页码： 4451-4459

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探明中国青贮玉米霉菌毒素的污染状况,评价霉菌毒素对动物健康的风险隐患,分别在东北地区（黑龙江）、西北地区（内蒙古、山西）、黄淮海地区（河南、河北）、华中地区（江苏）、西南地区（贵州、四川）和西藏地区9省（自治区）28县主要生产基地采集全株玉米（90份）和青贮玉米样品（161份）,共计251份,基于固相分散萃取-液相色谱串联质谱法,测定样品中黄曲霉毒素（AFs）、呕吐毒素（DON）、伏马毒素（FB）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等12种霉菌毒素含量,并利用暴露评估进行动物健康风险评估。结果表明:（1）参照中国饲料卫生标准,测定样品ZEN超标率为1.19%。当青贮玉米作为泌乳期奶牛饲粮的主要粗饲料时,参照美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EC）饲料安全标准,FB（FDA）和AFs（EC）的超标率分别为23.90%和13.94%。（2）全株玉米在青贮前和青贮后,霉菌毒素含量变化差异不显著（P>0.05）。（3）在黄淮海、华中和西南地区,青贮玉米霉菌毒素检出种类和含量相对较高,而在西藏地区含量相对较低。（4）当动物食用被霉菌毒素污染的青贮玉米时,动物的健康风险排序为:羔羊>犊牛>奶牛;在羔羊中,霉菌毒素的风险排序为:AFs>ZEN>DON>FB。综上所述,中国青贮玉米中霉菌毒素的超标率较低,污染情况相对严重的地区是黄淮海、华中和西南地区。在这些地区,如果青贮玉米作为泌乳期奶牛饲粮中主要粗饲料时,AFs和FB的超标风险较高;如果青贮玉米作为羔羊和犊牛饲粮中主要粗饲料时,AFs污染可能引起动物健康风险。

分类号： S816.53

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