衍生化气相色谱-质谱法检测劣质植物油中的甾醇氧化物

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡银洲

作者： 胡银洲;杨国良;赖世云;洪雅雯;任一平;张良晓;李培武;陆柏益

作者机构：

关键词： 劣质植物油;甾醇氧化物;GC-MS;硅烷化衍生;植物甾醇

期刊名称： 中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2014 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 目的:本研究旨在建立一种准确可靠的GC-MS同时检测植物油中甾醇氧化物(POPs)含量的方法。方法:以劣质植物油为研究对象,自行合成的谷甾醇氧化物单体作为对照,5α-胆甾烷和6-酮基胆固醇为内标。样品经氢氧化钾-乙醇皂化,二氯甲烷萃取,硅胶填料SPE小柱分离,丙酮洗脱,硅烷化衍生后进气相色谱以DB-5MS毛细管柱分离,并用四级杆质谱检测。结果:本研究建立了一种准确可靠的适用于植物油中甾醇氧化物检测的GC-MS方法。其中最佳衍生条件为N-甲基-N-三甲基硅烷基七氟丁酰胺:1-甲基咪唑比例为95:5,75℃衍生20min。7α/β-羟基,6β-羟基,5α,6α/5β,6β-环氧,3β,5α,6β-...

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