胡椒油的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邢旭

作者： 邢旭;冯建成;窦志浩;张容鹄

作者机构：

关键词： 胡椒油;提取方法;抗氧化性;进展

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2010 年 11 期

页码： 34-37

摘要： 本文介绍了胡椒油的主要化学成分,综述了胡椒油的4种提取方法,并对胡椒油的抗氧化性活性、清除氧自由基等特性的研究进展进行了介绍,最后对胡椒油的应用前景进行了展望。

分类号： TS225.1

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