豇豆中灭蝇胺残留分析与膳食风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄健祥

作者： 黄健祥;谢书越;唐雪妹;黄聪灵;万凯

作者机构：

关键词： 灭蝇胺;豇豆;液相色谱-串联质谱;风险评估

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2023 年 39 卷 011 期

页码： 263-269

收录情况： 北大核心

摘要： 该文建立了一种简便、快速、准确的豇豆中灭蝇胺残留的液相色谱-串联质谱分析方法,优化了提取溶剂等提取条件,以乙腈(含15%乙酸,V%)为提取溶剂,利用QuEChERS法进行净化.结果表明,该方法线性范围0.005~1.00 mg/L,检出限为0.001 mg/kg,定量限为0.010 mg/kg.0.010、0.10、0.50、1.00 mg/kg 4个添加水平的回收率为76.2%~82.8%,相对标准偏差为1.0%~5.7%,满足农药残留分析的要求.采用该方法分析了本地市场上 112 个豇豆样品,灭蝇胺的检出比例为 22.3%,超标比例 4.5%.长期膳食风险评估结果表明,灭蝇胺的风险熵RQ为10.74%,不会对一般人群健康造成不可接受的风险.在室温(约20℃)或冷藏(4℃)贮藏条件下,灭蝇胺在豇豆样品中的残留消解动态规律符合一级动力学方程,消解半衰期分别为5.0和7.2 d.存放温度、存放时间均对豇豆中灭蝇胺的残留变化有影响,较高的温度有利于残留值降低.

分类号： TS214.9`TS201.6

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