纳豆开发前景广阔

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马毓霞

作者： 马毓霞;王勇;黄威;王景会;高阳

作者机构：

关键词： 纳豆;营养;保健功能;开发

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2004 年 11 期

页码： 46-47

摘要： 主要介绍了纳豆的营养和神奇的医疗保健功能,以及纳豆在国内外的开发情况。我国虽有一些科研院所和企业涉足纳豆的研发,并有一些产品和成果推出,但是,要扩大到工业化生产,满足市场需求,还有许多技术要攻关。因此,就我国纳豆的开发提出了几点建议。

分类号： TS214

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