花香型红茶红螺春加工新技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赖兆祥

作者： 赖兆祥;苗爱清;孙世利;庞式;黄国资;吴家尧

作者机构：

关键词： 花香;红螺春;红茶;加工

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2010 年 37 卷 10 期

页码： 120-121

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了花香型红茶红螺春的加工新技术,包括鲜叶采摘、晒青、做青、萎凋、揉捻、发酵、初烘、做形、干燥等技术要点,研究了不同做青强度、发酵时间及不同初烘温度对成茶品质的影响。

分类号： TS272.59

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