菜用甘薯采后保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董玲霞

作者： 周志林;戴习彬;季志仙;孙健;袁起;曹清河

作者机构：

关键词： 菜用甘薯;采后保鲜;微孔膜;保鲜膜;温度

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2018 年 16 期

页码： 176-178

摘要： [目的]研究菜用甘薯保鲜技术,延长其贮藏保鲜期。[方法]以菜用甘薯品种薯绿1号和福薯7-6为试验材料,采用不同保鲜膜及处理温度,研究其保鲜效果。[结果]在常温25℃下,薯绿1号和福薯7-6在无覆膜条件下,随时间推移水分损失最大也最快,其失水率分别达41.22%和36.90%。在4℃下,微孔膜和保鲜膜包装的2个品种重量几乎保持不变。在25℃无膜条件下,2个菜用甘薯保存48 h后,基本失去食用价值。而在4℃覆膜条件下,保存96 h后,仍具有食用价值。[结论]4℃覆膜保存,可以有效延长菜用甘薯保鲜期,至少可以延长货架期约48 h。

分类号： TS255.3

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