文献类型： 中文期刊
第一作者： 王文涛
作者： 王文涛;何鑫淼;吴赛辉;何海娟;冯艳忠;肖龑;于晓龙;陈赫书;刘自广;田明;刘娣
作者机构：
关键词： 发酵饲料;巴民杂交猪;肉质性能;肉色;系水力;滴水损失;肌内脂肪
期刊名称： 猪业科学
ISSN： 1673-5358
年卷期： 2021 年 38 卷 010 期
页码： 118-120
摘要： 为了研究发酵饲料对巴民杂交猪肉质性能的影响,试验将12头体重60 kg的巴民杂交猪随机分成2组,每组6头,分别饲喂益生菌制备发酵饲料(试验组)和常规饲料(对照组)70 d至体重110 kg左右,对试验猪只的背最长肌肉色、系水力、滴水损失和肌内脂肪含量指标进行了研究.结果表明:与对照组肉品相比,试验组的亮度值(L*值)和黄度值(b*值)低于对照组,红度值(a*值)高于对照组;试验组与对照组相比系水力提高了0.44个百分点,试验组与对照组相比滴水损失降低了0.07个百分点,试验组与对照组相比肌内脂肪含量提高了0.14个百分点,但差异不显著(P>0.05),试验组在肉色、系水力、肌内脂肪等指标方面皆有所改善.试验结果说明饲喂发酵饲料能够在一定程度上提高巴民杂交猪肉品肉质,对其能够更好地满足人们对优质肉品需求具有重要意义.
分类号：
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
黑水虻幼虫在养猪生产中的应用
作者：朱元芳;冯艳忠;张建胜;张淑芬;王文涛;陈赫书
关键词：黑水虻幼虫;蛋白质饲料;有机废物;猪粪
-
民猪资源的保护与利用
作者：张海峰;李景荣;何鑫淼;王文涛;田明;陈赫书;冯艳忠;刘自广;吴赛辉;汪亮;何海娟;亓美玉;李忠秋;李淼;刘娣
关键词：
-
低温对民猪骨骼肌线粒体能量代谢基因的影响
作者：张冬杰;马守正;汪亮;李忠秋;刘娣
关键词：民猪;骨骼肌;低温;线粒体;能量代谢
-
发展特色生猪产业 助力农业高质量发展
作者：何鑫淼
关键词：
-
利用大数据分析优化养猪生产效率
作者：刘自广;刘娣;王文涛;吴赛辉;冯艳忠;张海峰;陈赫书;于晓龙;李忠秋;郭镇华;付博;田明;亓美玉;何海娟;李淼;何鑫淼
关键词：
-
猪产品预制菜标准探讨
作者：田明;王文涛;张海峰;陈赫书;吴赛辉;刘娣;何鑫淼
关键词：
-
草莓番茄新品种粉中宝的选育
作者：王文涛;程斐;张立峰;张强;周桂花;李燕;王忠生;再屯古丽·亚森;邱明慧;刘立锋
关键词：草莓番茄;粉中宝;杂交1代;口感;风味
