饲料精氨酸对生长中期镜鲤生长及肌肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高一琪

作者： 高一琪;范泽;程镇燕;吴迪;王连生;李晋南;李晨辉

作者机构：

关键词： L-精氨酸;生长;抗氧化;肌肉品质;松浦镜鲤

期刊名称： 水生生物学报

ISSN： 1000-3207

年卷期： 2025 年 49 卷 007 期

页码： 102-113

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 实验旨在研究饲料精氨酸添加量对松浦镜鲤（Cyprinus carpio Songpu）生长性能、饲料利用率、肌肉品质及抗氧化能力的影响。以饲料精氨酸水平分别为0.71%、1.06%、1.41%、1.76%、2.11%及2.46%的6种等氮的半精制饲料（粗蛋白含量为28.11%）,投喂初始体质量为（298.89±15.30） g的松浦镜鲤56d。结果表明:松浦镜鲤的增重率（WRG）、特定生长率（SGR）及蛋白质效率（PER）与饲料中精氨酸水平均呈先上升后下降的变化趋势,均在精氨酸含量为1.41%时达到峰值。而饲料系数（FCR）趋势与之相反, 1.41%组FCR显著低于除1.76%组外的其余各组（P<0.05）。在1.41%组,肌肉的硬度、弹性、咀嚼性及剪切力数值均优于其他各组,而肌肉在离心和蒸煮过程中水分流失量最少,其中离心失水率显著低于0.71%和2.46%组（P<0.05）,但蒸煮损失率未与其余各组产生显著差异（P>0.05）。与0.71%、2.11%和2.46%三组相比,肌纤维直径在1.41%组显著降低（P<0.05）,而肌纤维密度显著高于除1.76%组的其余各组（P<0.05）。肌肉色泽中L*和b*值呈先下降后上升的变化趋势, L*值和b*值分别在1.76%组和1.41%组显著降低（P<0.05）,而a*值呈现相反变化趋势, 1.41%组数值高于其余各组但无显著差异性（P>0.05）。肌肉中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）和总抗氧化能力（T-AOC）等指标数值均在1.41%组时显著高于其余各组（P<0.05）,但肌肉中丙二醛（MDA）含量则在此组降至最低,且差异性不显著（P>0.05）。在基因水平上,当精氨酸添加量为1.41%时,肌肉中雷帕霉素靶蛋白（tor）、蛋白激酶B（akt）、S6蛋白激酶1（s6k1）、4E结合蛋白1（4ebp1）及叉头框蛋白O1（foxo1）的等基因的表达量得到显著提高（P<0.05）。综上,结合松浦境鲤WRG、SGR及FCR与饲料精氨酸水平进行二次曲线回归分析,得到生长中期鲤鱼对饲料中精氨酸最适需求量为饲料干物质的1.41%—1.58%。

分类号： S965.116

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