马铃薯不同品系贮藏期品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田丰

作者： 田丰;张永成;师理;孙海林;阮建平;纳添仓

作者机构：

关键词： 马铃薯;新品系;还原糖;可溶性糖;淀粉

期刊名称： 中国马铃薯

ISSN： 1672-3635

年卷期： 2006 年 20 卷 01 期

页码： 19-23

摘要： 马铃薯秋天入窖后,测定不同品系的还原糖含量、可溶性糖含量、淀粉含量,其结果为:还原糖含量入窖后到次年3月份逐渐升高,之后又快速下降,6-21还原糖含量最低,小白花还原糖含量最高;可溶性糖含量较稳定,只是不同品系表现趋势不同,6-21可溶性糖含量最低,1-38可溶性糖含量最高;淀粉含量也较稳定,6个品系总趋势为逐渐下降;1-38淀粉含量最高;大多数马铃薯品系的还原糖与可溶性糖呈正相关,可溶性糖与淀粉、还原糖与淀粉呈负相关。

分类号： S532

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