牛至、香茅、丁香精油化学成分及体外抑菌活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛彪

作者： 牛彪;金川;梁剑平;尚若锋;郝宝成;王学红;杨珍;刘宇

作者机构：

关键词： 植物精油;化学成分;滤纸片法;肉汤稀释法;气相色谱-质谱连用技术

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2020 年 003 期

页码： 46-52

收录情况： 北大核心

摘要： 采用滤纸片法、肉汤稀释法和点种法研究3种植物精油及其化学成分对5种病原菌的体外抑菌活性.用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)最佳分析条件对化学活性成分进行鉴定,用峰面积归一法测定各化合物在挥发油中的相对百分含量.结果表明:9.5%的牛至、香茅、丁香精油可将白色葡萄球菌、白色念珠菌全部杀灭;4.75%的牛至、香茅、丁香精油可将金黄色葡萄球菌全部杀灭;4.75%牛至、丁香精油可将大肠埃希菌全部杀灭,但香茅精油杀灭浓度相对较弱;3种精油对铜绿假单胞菌的杀灭浓度均大于9.5%;GC-MS结果显示,牛至精油中主要含有双戊烯(33.93%)、百里香酚(19.12%)、4-萜品醇(14.92%)、α-蒎烯(10.87%);丁香精油主要成分为丁香酚(86.54%),1-石竹烯(10.41%);香茅精油主要包括香茅醛(31.38%)、香叶醇(18.43%);植物精油具有广谱的抑菌活性.

分类号： S859%O657.63

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