纳米食品的分析检测进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张耀海

作者： 张耀海;苏学素;赵其阳;陈爱华;焦必宁

作者机构：

关键词： 纳米材料;纳米食品;分析手段

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 100-106

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了纳米材料的安全性,重点对纳米食品的3种分析检测手段(成像、分离和表征技术)进行了较为详细的综述,并对该领域的工作进行了展望。

分类号： TS207

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