田鱼等淡水鱼软罐头加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈剑兵

作者： 陈剑兵;程绍南;陆胜民;邢建荣;孙根标

作者机构：

关键词： 淡水鱼;软罐头;加工技术

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2010 年 2010 卷 15 期

页码： 380-381

摘要： 介绍了以青田田鱼、青鱼、草鱼等淡水鱼为原料,制作熏鱼、醉鱼、烤鱼软罐头的加工技术,包括原料处理、盐渍、干燥、调味、真空包装、杀菌等工艺,以期为淡水鱼加工提供参考。

分类号： TS295.4

  • 相关文献

[1]半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究. 周爱梅,龚翠,李来好,杨贤庆,陈永泉,刘春基. 2010

[2]特色罗非鱼罐头加工技术研究. 周婉君,杨贤庆,吴燕燕,郝淑贤,岑剑伟,魏涯. 2012

[3]糯玉米软罐头HACCP体系的建立与应用. 刘春泉,李大婧,刘春菊,吴海虹. 2008

[4]不同品种黄桃软罐头加工工艺的研究. 赵海山,曹彦清. 2013

[5]草莓杯装软罐头的研制. 程小爱,杨剑婷,张海平. 2005

[6]倒笃菜肉沫软罐头加工及杀菌工艺研究. 江学平,郜海燕,陈杭君,陶菲. 2014

[7]菱角软罐头制作工艺研究. 关健,何建军,薛淑静,陈学玲,梅新,朱霞. 2015

[8]剁椒蛇鲻软罐头的研制. 陈胜军,杨贤庆,石红,刁石强,吴燕燕,周婉君,李来好. 2007

[9]软罐头发芽糙米饭制备工艺研究. 鲁明,王小鹤,张良晨,迟吉捷,于淼. 2014

[10]浙江省部分地区淡水鱼中多氯联苯污染研究. 铁晓威,沈海涛,韩见龙,任一平. 2005

[11]狐的科学饲养. 王朝彦. 2007

[12]淡水鱼类加工工艺. 田晓琴,杨兴. 2008

[13]酶解法在鲢鱼内脏鱼油提取中的应用. 薛淑静,熊光权,关健,史德芳,程薇. 2008

[14]中草药防治淡水鱼小瓜虫病的研究进展. 孙裔雷,王荻,刘红柏. 2015

[15]首都渔业发展坝状与设想. 赵萌,王跃智,张立颖,雷建维,赵文武. 2008

[16]两种解冻方式对淡水鱼品质影响. 周俊鹏,石钢鹏,章蔚,汪兰,石柳,张毅,黄煌,熊光权,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李. 2019

[17]欧洲淡水鱼前处理加工技术与装备. 沈建. 2010

[18]3种养殖淡水鱼重金属含量测定及健康风险评价. 罗钦,吴建衍,潘葳. 2020

[19]3种养殖淡水鱼兽药残留及其食用健康风险评价. 罗钦,钟茂生,朱品玲,方灵,刘文静. 2020

[20]近年我国淡水鱼营养与饲料科学研究进展. 张震,郝强,周小秋,周志刚. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序