辣椒中辣椒红素提取工艺研究及其含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩晓岚

作者： 韩晓岚;胡云峰;赵学志;何洪巨

作者机构：

关键词： 辣椒红素;提取;正交试验;高效液相色谱;含量测定

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2010 年 10 期

页码： 35-37

摘要： 采用超声波法、微波法研究不同提取方法和工艺对辣椒红素的提取,在此基础上通过正交设计,得出最高得率和最优条件组合。比较结果显示,超声波提取优于其他提取方法,其最佳提取条件为:固液比1:20,超声时间25min,超声温度35℃,辣椒红素得率为0.103%。该方法节省溶剂,大大缩短提取时间,显著节约了资源。

分类号： TS264.4

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