60份国内外藜麦材料子粒的品质性状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石振兴

作者： 石振兴;杨修仕;么杨;任贵兴

作者机构：

关键词： 藜麦材料;国内外;品质性状;子粒颜色

期刊名称： 植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2017 年 18 卷 01 期

页码： 88-93

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究藜麦子粒的品质性状,可以为藜麦育种、加工及消费提供参考。本研究对4份国内和56份国外藜麦材料子粒的品质性状进行了分析,结果表明60份藜麦材料子粒的千粒重、灰分、蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、总黄酮和总多酚平均含量分别为4.23 g、2.28%、14.03%、57.71%、6.53%、2.46%、1.83 mg/g和1.49 mg/g。国内藜麦材料的灰分、蛋白质和总多酚平均含量较高,分别为3.47%、14.92%和1.78 mg/g;秘鲁藜麦材料的脂肪、粗纤维和总黄酮平均含量较高,分别为6.69%、2.66%和2.03 mg/g;美国藜麦材料的淀粉平均含量较高,为59.91%;玻利维亚藜麦材料的千粒重较高,为4.32 g;不同子粒颜色藜麦材料之间的品质存在差异,黑色藜麦材料的蛋白质含量较高,白色和红色藜麦材料的淀粉含量较高,红色和黑色藜麦材料的粗纤维、总黄酮和总多酚含量较高。

分类号： S519

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