基于主成分分析的齐齐哈尔优质粳米的综合品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋君宇

作者： 宋君宇;张镅;沙迪昕

作者机构：

关键词： 齐齐哈尔市;优质粳米;营养品质;主成分分析;综合评价

期刊名称： 高师理科学刊

ISSN： 1007-9831

年卷期： 2024 年 44 卷 011 期

页码： 26-34,53

摘要： 比较分析齐齐哈尔不同品种优质粳米的宏量营养素、微量营养素、抗氧化活性成分和食味值，建立大米营养品质、功能品质和食味品质的综合评价体系，为大米综合品质合理评价和优良粳米品种筛选提供理论参考．以齐齐哈尔市39个大米品种为材料，测定其19项品质指标(Ca、K、Mg、Na、Zn、Sr、牡荆素、山奈酚、表儿茶素、柚皮苷、金丝桃苷、橙皮素、粗蛋白、直链淀粉、蔗糖、水苏糖、棉籽糖、VB1、VB2)，通过主成分分析法进行降维处理，方差贡献率达到74.634%，可较好地代替原数据，选取7个因子对原数据进行替换，与国家标准中规定的食味值进行整合，再次使用主成分分析法对新数据进行分析建模，得到各项指标在综合评价中所占的权重系数，通过公式计算出各个品种大米的评价得分，最后依据评分对39个大米产品进行了排序，其中前10位分别为：龙鹤金郁1-1、龙洋16、稻花香、小粒5824、小粒6014、吉源香、钱稻、龙粳46、绥粳18、松粳28．研究结果为齐齐哈尔市优质粳米在营养品质和食用品质方面进行综合评分，同时为大米营养品质评判提供了依据．

分类号： TS210.7

  • 相关文献

[1]薏苡种质的主要营养组分特征及综合评价. 李祥栋,潘虹,陆秀娟,魏心元,陆平,石明,秦礼康. 2018

[2]基于主成分分析的30个辣椒品种果实品质综合评价. 王楠艺,付文婷,周鹏,杨娅,吴迪,范高领,何建文. 2024

[3]不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价. 程大伟,何莎莎,李明,顾红,郭西智,陈锦永. 2020

[4]新疆不同品种桑葚营养品质分析及综合评价. 田琳,范盈盈,李洪欣,张媛媛,王艳,雷静,刘峰娟,何伟忠,焦子伟,王成. 2024

[5]地理标志产品山格淮山营养品质分析与综合评价. 陈旭东,项艳琳,潘怀阳,吕军,陈晶,徐东辉. 2024

[6]基于主成分分析和隶属函数法的谷子营养品质综合评价. 张爱琴,郭斌,柳利龙,李旭华,王青,徐瑞,张环. 2025

[7]3种颜色稻米营养品质指标的综合比较研究. 秦元忆1,蒙秀菲1,周乐良1,伍祥1,彭菊1,石邦志1,周丽洁2,张上都1. 2025

[8]高寒地区歪头菜营养品质动态变化及其评价. 毛祝新,傅华,牛得草,聂斌,陈昊. 2015

[9]不同苜蓿品种在雁门关地区的生产性能和营养价值研究. 郑敏娜,梁秀芝,韩志顺,康佳惠,陈燕妮. 2018

[10]十个紫花苜蓿品种在哈尔滨地区生产性能及营养价值综合评价. 刘杰淋,王建丽,申忠宝,韩微波,朱瑞芬,陈积山,李佶恺,刘凤歧. 2020

[11]45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价. 郑莎,曾卫湘,韩冷,刘长英,余茂德,向仲怀,赵爱春. 2017

[12]东非不同肉色甘薯的营养品质分析与综合评价. 张毅,Tawanda Muzhingi,岳瑞雪,孙健,张文婷,朱红,钮福祥. 2020

[13]基于多元统计分析对芥菜营养品质的综合评价. 李建忠,戴昀,叶鑫雨,李国亮,章时蕃,李菲,张慧,袁凌云,陈国户,汪承刚,张淑江. 2024

[14]不同芜菁种质资源营养品质分析及综合评价. 马一栋,李晓娟,赵孟良,张海旺,韩睿,赵家兴,赵凤,任延靖. 2021

[15]秣食豆种质资源的灰色关联度分析与综合评价. 郭兴玉,陈金沅,张跃鹏,高山,王志锋,于洪柱. 2023

[16]不同燕麦品种产量和品质及饲喂性能综合评价. 李晶,南铭,刘彦明,张成君,任生兰,边芳. 2023

[17]宁夏农牧交错带燕麦品种农艺性状和营养成分综合评价. 刘定鑫,孙丽婷,武育芳,吕晓丽,彭文栋,季波,马锋茂,胡高峰. 2024

[18]6个饲草谷子品种(系)在内蒙古农牧交错区麦后复种的产量和营养品质分析. 温蕊,张永虎,陈茜午. 2022

[19]4种调制方法下多变小冠花营养品质的灰色关联度综合评价. 谢勇,吴姝,初晓辉,薛世明,张艾青,杨春勐,单贵莲. 2015

[20]宁夏南部山区夏播胡萝卜品种筛选及综合评价. 冯海萍,金志芸. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序