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• 不同贮藏条件对稳定化米糠理化性质及挥发性风味物质影响

  作者：戈子龙;潘碧晖;魏振承;王智明;钟立煌;贺清辉;刘光

  关键词：米糠;光照;空气;贮藏品质;挥发性风味物质

• 去红衣与超声处理对花生油体提取及其乳化特性、抗氧化活性的影响

  作者：曾广镇;赵志浩;周鹏飞;邓媛元;魏振承;张雁;唐小俊;刘光;李萍;张名位

  关键词：花生;去红衣;超声;油体;乳液;抗氧化活性

• 薯片加工型马铃薯新品种‘凤薯6号’

  作者：谢春霞;杨雄;姚春光;陶彩丽;杨嘉美;白建明

  关键词：马铃薯;薯片加工;品种

• 基于提高类胡萝卜素稳定性的甜玉米营养糊配方优化

  作者：廖娜;张雁;唐小俊;邓媛元;刘光;魏振承;钟立煌;王佳佳

  关键词：甜玉米;类胡萝卜素;营养糊;配方;稳定性

• 柑橘营养施肥推荐专家系统的建立与验证

  作者：陈朗;刘文欢;刘思雨;马岩岩;吕强;易时来;谢让金;杨雄;杨艺;郑永强

  关键词：信息化;精准施肥;柑橘;果实膨大期;营养效率;果实品质

• 热诱导Desi鹰嘴豆细胞中淀粉结构及体外消化性的变化

  作者：姚月月;邓媛元;魏振承;张雁;唐小俊;刘光;周鹏飞;赵志浩;刘莹;李萍

  关键词：Desi鹰嘴豆;热处理;细胞壁;淀粉结构;体外消化特性

• 华南地区主栽籼型糙米食用品质比较分析

  作者：李亚;李健雄;张名位;刘光;魏振承;张雁;唐小俊;刘志霞;王佳佳;钟立煌;廖娜;邓媛元

  关键词：籼稻;糙米;蒸煮品质;理化特性;糊化特性;质构特征