春草莓表面霉菌鉴定及其致腐能力研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏超

作者： 代晓航;郭灵安;雷欣宇

作者机构：

关键词： 草莓;霉菌;ITS序列;赭曲霉毒素A

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 4327-4335

摘要： 目的调查春草莓表面霉菌的总体状况,对主要致腐真菌进行致腐能力和产毒素研究,为草莓的保鲜及食用安全评价提供理论依据。方法对60份春草莓样品进行霉菌检测,分离霉菌采用ITS序列测序方法进行鉴定;利用高效液相色谱法及酶联免疫法对腐烂草莓及真菌发酵液中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)和展青霉素(patulin,PAT)进行检测,对出现率较高的霉菌进行草莓复接试验,判断其致腐能力。结果健康草莓表面的霉菌计数对数值3.5~5.5的占样品总数的83%;毛霉菌属、枝孢菌属和青霉菌属在草莓中出现率较高;由这3类霉菌致草莓腐烂样品和其发酵液均检测不出真菌毒素OTA和PAT,复接试验中毛霉属真菌在36 h在草莓表面形成明显菌斑,72 h可形成明显菌斑而更大面积软腐。结论草莓表面存在大量且多种霉菌,霉菌侵染草莓是导致其腐烂主要诱因,毛霉属霉菌占主要生态位但青霉菌属、枝孢菌属霉菌更易导致其软腐,草莓表面霉菌不会产生真菌毒素而对草莓进行二次污染。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]草莓致腐霉菌的鉴定及其产毒能力研究. 代晓航,郭灵安,雷欣宇. 2017

[2]草莓微生物污染分析及革兰氏阴性细菌和霉菌鉴定. 何祥祥,肖英平,吴声敢,赵学平,夏效东,杨华. 2017

[3]草莓主要污染微生物类群抑菌清洗方法研究. 刘元靖,周育,陈文学,汪雯,王强. 2015

[4]应用二次PCR检测草莓炭疽病菌. 唐冬兰,蒋立奔,唐泉,宋芹芹,曹荣祥. 2023

[5]草莓褐色轮斑病病原鉴定及室内药效研究. 吴金平,郑芳圆. 2011

[6]浓缩饲料中霉菌毒素含量变化的研究. 姜翠翠,王文杰,王昌禄,陈勉华,王玉荣,穆淑琴. 2008

[7]大鼠单次静注和口服赭曲霉毒素A的毒代动力学研究. 李亚菲,苏佳,万鹏,张彩云,吴维煇,秦华,曾振灵. 2020

[8]来源于传统发酵乳制品的植物乳杆菌对赭曲霉毒素的吸附作用研究. 赵琳,金海涛,张瑞英,张筠,任洪波,马文琼,兰静,孙向东. 2019

[9]果品及其制品中赭曲霉毒素A污染的发生、控制和检测. 王刘庆,姜冬梅,王瑶,王蒙. 2018

[10]小麦和玉米中生物毒素免疫层析快速定量方法的验证及与国家标准方法的比较. 李为喜,张妍,孙娟,王步军. 2013

[11]光学适配体传感器在赭曲霉毒素A检测中的应用研究进展. 田风玉,周静,何悦,焦必宁. 2019

[12]咖啡中赭曲霉毒素A研究进展. 徐志,刘春华,李春丽,吴晓春. 2011

[13]高效液相色谱法测定玉米饲料中赭曲霉毒素A. 王震,孙利东,腾克,乔健敏,张鹏,刘贺. 2021

[14]抗赭曲霉毒素A单克隆抗体的制备及免疫学鉴定. 孙亚宁,滕蔓,胡骁飞,侯玉泽,柴书军,刘庆堂,职爱民,王磊,张改平,邓瑞广. 2011

[15]赭曲霉毒素A模拟表位的筛选及免疫学鉴定. 王耀,胡骁飞,裴亚峰,赵东,刘运超,张改平,李志西,邓瑞广. 2012

[16]农产品中赭曲霉毒素A免疫层析试纸条快速检测技术研究. 李鑫,李培武,张奇,张文,丁小霞,唐晓倩. 2014

[17]赭曲霉聚酮合酶基因在OTA合成中的功能分析. 王刘庆,王龑,刘菲,刘阳. 2015

[18]霉菌毒素OTA和α-ZOL对HepG2细胞增殖及氧化损伤的影响. 王海微,郑楠,李松励,李发弟,王加启. 2015

[19]不同培养基对赭曲霉生长及产毒能力的影响. 刘菲,王龑,王刘庆,王琦,王云,刘阳. 2017

[20]~(60)Co-γ射线对赭曲霉毒素A辐照的降解效果. 彭春红,周林燕,李淑荣,安凤平,王丽,李亚茹,张乐,魏明. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序