不同温度贮藏西番莲品质变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐雪莹

作者： 徐雪莹;陈于陇;徐玉娟;吴继军

作者机构：

关键词： 西番莲;皱缩指数;维生素C;品质

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 03 期

页码： 557-562

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用PO保鲜袋包装,在8℃及25℃贮藏温度下,研究西番莲呼吸速率、可溶性固形物、p H值、Vc、失重率、皱缩度、可溶性蛋白、多酚等生理特性和营养品质的变化规律。结果表明:与25℃贮藏相比,8℃贮藏下西番莲呼吸速率、皱缩指数和失重率分别仅为前者的1/10、1/3和1/10,p H值较前者低0.2左右;可溶性固形物、Vc和可溶性性蛋白的含量分别比前者高15.8%、31%和80.5%,多酚含量为前者的2倍左右。因此,低温PO保鲜袋包装能较好地维持贮藏期间西番莲的品质,是一种较好的西番莲保鲜方法。

分类号： S667.9

  • 相关文献

[1]2种浓缩方式对西番莲果汁品质变化的影响. 龙倩倩,袁源,陈历刚,林丽静,马丽娜. 2018

[2]台农1号百香果的营养成分及食用安全性. 袁启凤,颜培玲,张玉涛,陈楠,王立娟,史斌斌,卢晨,李仕品. 2024

[3]低温对西番莲采后贮藏品质的影响. 巴良杰,张丽敏,蔡国俊,彭熙,李江阔,张鹏,王瑞. 2021

[4]广西地区西番莲产量和品质形成特征及其对气象因子的响应. 田青兰,吴艳艳,刘洁云,黄伟华,牟海飞,张英俊,韦绍龙,韦弟. 2021

[5]紫色西番莲转色期果实色泽与品质的动态变化及其相关性. 李巍,郝玺文,吴建鸿,郭嘉,林香信. 2022

[6]UV-C处理对'黄金'百香果贮藏品质和采后生理的影响. 贾文君,刘传和,王宇,邓云,冯学敏. 2025

[7]紫叶生菜和绿叶生菜品质的综合比较. 刘凯歌,宋云鹏,张丽丽,龚繁荣. 2021

[8]维生素C·E对草鱼片贮藏品质的影响. 杜欣,熊善柏,程薇,汪兰,熊光权. 2010

[9]粪肥施用方式对设施栽培蔬菜生长和土壤肥力的影响. 赵永富,李玉娥,董红敏,季萍,石岩,徐红兵,吴立人,冯伟明. 2010

[10]氮钾肥配施对草莓产量和品质的影响. 宋科,薛永,郑宪清,乔红霞,杨建军. 2016

[11]维生系C·E对草鱼片贮藏品质的影响. 杜欣,熊善柏,程薇,汪兰,熊光权. 2010

[12]不同浓度硒肥对菜心生长及品质的影响. 郭巨先,徐桂燕,陈晓桦,王廷芹. 2024

[13]西番莲的繁殖与栽培管理技术. 张燕. 2008

[14]福建西番莲病毒病的发生及其病原花瓜花叶病毒亚组鉴定. 徐平东,柯冲. 1999

[15]西番莲果皮加工果脯的工艺. 曾帆. 2019

[16]福建西番莲病毒病的发生及其病原黄瓜花叶病毒亚组鉴定. 徐平东,李梅,柯冲. 1999

[17]西番莲果实生物活性成分及生理功能研究进展. 成文韬,袁启凤,肖图舰,陈楠,王立娟,王壮,马玉华,周俊良. 2018

[18]5份西番莲种质资源性状评价. 章希娟,许玲,魏秀清,许家辉. 2017

[19]利用小RNA测序技术检测贵州西番莲病毒. 严佳文,袁启凤,解璞,王立娟,马玉华,王正媛. 2019

[20]福建西番莲上广东番木瓜曲叶病毒的分子鉴定. 谢丽雪,张小艳,郑姗,张立杰,李韬. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序