华南沿海贝类体镉的调查与膳食暴露评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王增焕

作者： 王增焕;林钦;李刘冬;王许诺

作者机构：

关键词： 随机模拟;贝类;镉;膳食暴露;概率评估

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2012 年 08 卷 05 期

页码： 9-14

摘要： 根据2009年对广东、广西沿海主要贝类养殖区太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)、翡翠贻贝(Perna viridis)、文蛤(Meretrix meretrix)和菲律宾蛤仔(Ruditapes philiparum)等贝类体镉(Cd)的调查结果,采用随机模拟的概率评估方法,对贝类体Cd的膳食暴露量进行了评估,对评估的不确定性和变异性进行了定量分析和讨论。结果表明,调查海域贝类w(Cd)存在显著性差异,所有样品中w(Cd)均低于无公害水产品中有毒有害物质限量标准值。将评估结果与WHO/FAO的食品添加剂联合专家委员会推荐的Cd的暂定每周耐受摄入量(PTWI)相比,贝类体Cd的膳食暴露量低于PTWI值,但在P95的高百分位水平下,贝类Cd的膳食暴露量占PTWI的比例较高(29.1%～57.4%)。建议采取相应措施,降低贝类体Cd的膳食暴露量。

分类号： X835

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