放养过程中补饲对青海高原牦牛产肉能力及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孔祥颖

作者： 孔祥颖;张丽;保善科;王莉;周玉春;孙宝忠;余群力;王福宁;谢鹏

作者机构：

关键词： 高原牦牛;补饲;产肉能力;肉品质

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2015 年 42 卷 01 期

页码： 104-108

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究补饲对放养牦牛产肉能力及肉品质的影响,试验选取12头在海北州天然放养的牦牛,随机分为2组,即无补饲处理组(对照组)和补饲处理组(补饲组),屠宰后测定2组牦牛8个分割部位的肉重量以及辣椒条、眼肉、外脊3个部位的肉品质指标。结果发现,补饲处理显著增加了牦牛优质部位里脊和眼肉的产肉量(P<0.05),增产幅度分别达到了80%和100%。辣椒条、眼肉和外脊的加工性能会受到补饲处理的影响,持水能力有所下降,而嫩度却显著改善(P<0.05)。肉色不会受到补饲处理的显著影响(P>0.05)。补饲处理不会显著影响辣椒条、眼肉、外脊的蛋白质含量(P>0.05),但却可显著提高辣椒条的脂肪含量(P<0.05),并显著降低其水分含量(P<0.05)。结果表明,补饲可增加牦牛优质部位肉产量,并改善牦牛肉嫩度。

分类号： S823.85

  • 相关文献

[1]不同部位高原牦牛肉品质评价. 保善科,张丽,孔祥颖,王莉,周玉春,孙宝忠,余群力,王福宁,谢鹏. 2015

[2]藏绵羊燕麦青干草冷季补饲特征研究进展. 李福厚,王召锋,侯扶江,程云湘. 2016

[3]补饲和放养牦牛肉品质及肌肉微观结构差异. 王莉,孙宝忠,保善科,孔祥颖,谢鹏,张丽,余群力,李海鹏. 2015

[4]补饲精料对西藏彭波半细毛羊羊肉品质的影响. 金艳梅,武俊喜,李鹏,吴洪新,张晓庆. 2017

[5]不同饲养方式对肉羊胴体及肉品质影响的研究进展. 张艳梅,白晨,敖长金,赵亚波,薛树媛,李长青,金海. 2021

[6]大通牦牛肉与高原牦牛肉营养品质比较分析. 席斌,王莉蓉,郭天芬,李维红,杨晓玲,陈效威,高雅琴. 2018

[7]青藏高原牦牛暖棚牛舍设计及环境指标测定与效益评价. 旺久. 2017

[8]西藏牦牛瘤胃源产纤维素酶菌株筛选鉴定及产酶条件探究. 姜南,李传博,杨晓钰,孙光明,洛桑顿珠,次旦央吉,石汇,窦少华. 2024

[9]高分辨率熔解曲线分析法检测牦牛脂蛋白脂酶外显子7的多态性及与生长性状相关性分析. 扎西卓玛,郭宪,阎萍,吴晓云,王宏博,刘建,杨安圈,张德虎,王照忠. 2013

[10]繁殖母牛围产期补饲对营养物质消化率的影响. 赵德兵,姜军,雒自全,谈飞,邢鹏飞,马志鹏,莫放. 2011

[11]醋糟对湖羊羔羊育肥效果的研究. 花卫华,单昊书,徐志伟,储国良,刘泉. 2008

[12]补饲对喀斯特地区黄牛同期发情效果的影响. 何光中. 2008

[13]放牧新疆褐牛适宜补饲量研究. 王骁,闫向民,赵芸君,张金山,王煦. 2010

[14]繁殖母牛围产期补饲对犊牛初生重和体尺指标的影响. 赵德兵,姜军,王消消,雒自全,谈飞. 2012

[15]青海省海东、海北地区草地资源产量与草畜平衡现状研究. 李文娟,马轩龙,陈全功. 2009

[16]妊娠母羊补饲矿物质和维生素对繁殖性能和羔羊生长发育的影响. 张进涛,段春辉,孙江涛,初文生,张微,李建云,贾志海. 2014

[17]青南牧区牧户家畜生产及雪灾防治. 高颂,于应文,冯琦胜. 2017

[18]草原红牛犊牛断奶补饲及母牛后期发情效果研究. 刘基伟,吴健,李旭,秦立红,王蕾,张国梁,赵玉民. 2017

[19]南方牧草停滞期补饲对适繁母牛繁殖性能及体重的影响. 高旭红,刘建勇,张继才,梁小军. 2021

[20]用RISA法评估补饲对枯草期放牧羊细菌群落结构的影响. 李长青,金海,薛树媛,郭天龙. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序