外源乙烯熏蒸对1-MCP处理猕猴桃货架品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 焦旋

作者： 焦旋;冯志宏;高振峰;张立新;徐弘昌

作者机构：

关键词： 猕猴桃;乙烯;1-甲基环丙烯;货架品质

期刊名称： 北方园艺

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 107-113

收录情况： 北大核心

摘要： 以1-甲基环丙烯（1-MCP）处理并低温贮藏120 d的‘徐香’猕猴桃为试材,采用200 mg·L-1外源乙烯分别熏蒸5 h和10 h,测定和分析果实在10 d常温货架（20℃）期间的品质指标变化,以期为猕猴桃商品化处理技术提供参考依据。结果表明:与不经乙烯处理的果实相比,外源乙烯熏蒸提高了1-MCP处理猕猴桃的呼吸速率和乙烯释放速率,保持了较高的可溶性糖含量和果肉色泽a*值,加快了果肉、果心硬度以及可滴定酸含量的下降,明显提高了果实在货架期的感官品质,其中乙烯熏蒸10 h的效果较好。外源乙烯熏蒸可以促进1-MCP处理猕猴桃在货架期的正常后熟,降低1-MCP对果实食用品质的不利影响。

分类号： TS255.3

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