蓝莓果实复合气调保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾云娇

作者： 顾云娇;赵晨辉;王珊珊;张冰冰;宋宏伟;李红莲;王勇;梁英海

作者机构：

关键词： 蓝莓;复合气调;保鲜

期刊名称： 东北农业科学

ISSN： 2096-5877

年卷期： 2022 年 47 卷 003 期

页码： 150-155

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究以蓝莓品种'蕙兰'果实为试材,以低温冷藏(4±0.5)℃为对照,采用气调保鲜包装技术(MAP)并结合(4±0.5)℃低温贮藏,研究不同体积比例O2、CO2和N2的MAP包装方式对蓝莓果实保鲜效果的影响.结果表明:与低温冷藏相比,MAP包装能有效延缓果实腐烂速率,抑制果实硬度及可滴定酸、可溶性固形物和可溶性糖含量的下降;充入9%O2+9%CO2+82%N2处理效果最好,贮藏45 d时,蓝莓果实硬度为0.34 kg/cm2、可溶性固形物含量为12.37%、可溶性糖含量为9.72%、可滴定酸含量为0.84%,果实腐烂率为4%.

分类号： S663.9

  • 相关文献

[1]1-MCP结合臭氧处理对蓝莓低温保鲜效果的影响. 吉宁,龙晓波,李江阔,曹森,张鹏,马超,马立志,王瑞. 2019

[2]蓝莓保鲜技术研究进展. 高雅,王琛,魏宝东,李玮轩,陶烨,崔智博. 2017

[3]蓝莓果实营养保健与贮藏保鲜研究综述. 林维耀,张伟强,张立杰,陈洁. 2018

[4]乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响. 巴良杰,马立志,余磊,李江阔,曹森,庞俊晓. 2019

[5]麝香草酚/聚乳酸抗菌包装对蓝莓保鲜效果的影响. 潘怡丹,郜海燕,陈杭君,穆宏磊. 2018

[6]不同物理处理方式对蓝莓贮藏品质的影响. 唐坚,乔勇进,王凯晨,陆敏,马丽. 2015

[7]蓝莓采后衰老机理与综合保鲜技术. 王凯晨,乔勇进,唐坚,陆敏,马丽. 2015

[8]微环境箱式气调对物流后蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响. 张鹏,刘虹丽,李江阔,李金金. 2017

[9]蓝莓塑料箱式气调保鲜技术研究. 张平,李江阔,张鹏,王莉. 2010

[10]咯菌腈对常温贮藏蓝莓残留量和品质的影响. 张雪丹,刘涛,杨娟侠,王丹,范昆,张倩,辛力. 2021

[11]蓄冷剂对模拟物流中蓝莓品质的影响. 葛超,张鹏,袁兴铃,王利强,曹森,齐欣,马廷东,乜云峰,刘全学. 2024

[12]激素配比和pH值对蓝莓试管苗增殖生长的影响. 张舵,杨艳敏,魏永祥,刘成,王莉,魏鑫,刘有春. 2015

[13]拉萨蓝莓引种栽培试验初报. 邓岚,李宝海,曾秀丽,杨亚辉,龚君华,周建设,张姗姗. 2014

[14]蓝莓绿枝扦插繁育技术研究. 张晓玉,贾爱军,高扬. 2014

[15]中蜂授粉对蓝莓贮藏保鲜期品质的影响. 林平,韦小平,徐祖荫,孙秋,林黎,许宁. 2016

[16]中蜂授粉对蓝莓产量及品质的影响. 韦小平,林黎,徐祖荫,何成文,孙秋,杨丰. 2016

[17]~(60)Co-γ辐照技术在蓝莓贮藏保鲜上的应用. 陈梦玉,林平,程转红,杨建勇. 2014

[18]~(60)Co-γ动态辐照对“园蓝”蓝莓品质的影响. 陈曦,李国林,陈梦玉,林平,黄道梅. 2016

[19]蓝莓采后贮藏保鲜技术研究进展. 郑秀艳,孟繁博,黄道梅,陈曦,李国林,李咏富,林茂. 2016

[20]蓝莓灰霉病病原鉴定和生物学特性研究. 戴启东,李广旭. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序