五味子对珊瑚猴头产量与品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张疏雨

作者： 张疏雨;郭玲玲;关艳丽;朱万芹;李剑梅;柴林山;谢存一

作者机构：

关键词： 珊瑚猴头;五味子;隶属函数值;活性成分;抗氧化能力

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2025 年 38 卷 010 期

页码： 163-170

摘要： 以珊瑚猴头RT25为研究对象，采用五味子作为诱导因子，研究五味子不同添加比例对珊瑚猴头产量和品质的影响。结果表明，添加适宜浓度的五味子能够显著提高珊瑚猴头发酵生物量、子实体产量和生物学效率；通过隶属函数值法确定二级发酵培养基（五味子0.2%）搭配袋料栽培培养基（五味子5.4%）为适宜培养配方；采用最适栽培配方得到的珊瑚猴头子实体，除多酚外，其他活性成分含量及抗氧化活性较对照子实体均有不同程度的提升，其中，总三萜、γ-氨基丁酸、黄酮、多糖含量分别显著提升94.32%、74.66%、68.97%、55.75%，羟自由基清除率、DPPH自由基清除率分别显著提升78.77%、45.05%。研究结果为合理使用五味子提高珊瑚猴头产量和品质及开发高附加值功能性产品提供了新思路。

分类号： S567.3

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