植物乳杆菌ZR09体外抑菌试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹小良

作者： 尹小良;张红;施跃峰;竺利红

作者机构：

关键词： 植物乳杆菌;抑菌;机理

期刊名称： 农业与技术

ISSN： 1671-962X

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 21+67

摘要： 以植物乳杆菌ZR09为研究对象,研究其发酵上清液的抗菌谱、抑菌活性及抑菌机理。结果表明:植物乳杆菌ZR09的发酵上清液对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌、变形杆菌、铜绿假单孢杆菌和鲍曼不动杆菌有抑菌活性,其中对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和藤黄八叠球菌的抑菌率均达90%以上,对变形杆菌和铜绿假单孢杆菌的抑菌率稍差,为80%左右。初步推断植物乳杆菌ZR09的抑菌机理是通过其产生的活性物质破坏细菌细胞壁膜,导致胞内物质外泄,从而引起细菌死亡。

分类号： S816

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