响应面分析法优化马铃薯变温压差膨化干燥工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰

作者机构：

关键词： 响应面法;马铃薯;变温压差;工艺;优化

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 11 期

页码： 236-240

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用三因子二次回归正交旋转组合设计,对马铃薯变温压差膨化干燥工艺进行了优化研究。分析膨化温度(X1)、抽空温度(X2)和抽空时间(X3)三个变量对产品含水量(Y1)、脆度(Y2)、色泽(Y3)的影响,在此基础上由试验数据推导出描述三个指标的二次回归模型,并对变量进行响应面分析,得出最佳膨化干燥工艺条件为:膨化温度为135℃,抽空温度为125℃,抽空时间为60min。

分类号： TS215

  • 相关文献

[1]苹果变温压差膨化干燥工艺优化研究. 毕金峰. 2008

[2]柑橘变温压差膨化干燥工艺优化研究. 毕金峰. 2008

[3]基于Box-Behnken响应面法优化杏子干燥工艺. 王庆惠,杨嘉鹏,杨忠强. 2021

[4]菠萝变温压差膨化干燥工艺优化. 毕金峰,方蕾,丁媛媛,王沛,白沙沙. 2009

[5]响应面分析法优化胡萝卜变温压差膨化干燥工艺参数. 毕金峰,丁媛媛,白沙沙,王沛. 2009

[6]响应面法优化牛皮胶原蛋白复合膜的制备工艺研究. 孙小斌,李婉君,孙宝忠,谢鹏,刘晓畅,刘素园,白跃宇,张松山. 2022

[7]柑橘皮渣/聚乳酸可降解育苗钵的制备工艺. 肖媛,付复华,梁曾恩妮,潘浪,苏瑾,杨颖. 2019

[8]响应面法优化超声波提取山楂皮渣三萜酸工艺. 刘慧,张春岭,陈大磊,李佳秀,刘杰超,焦中高. 2017

[9]熟化软颗粒教槽料加工工艺参数的优化. 祝爱侠,陈帆,潘元猛,孔迪,高婉婷,彭凯,王春维. 2023

[10]驴血血红蛋白肽的制备工艺研究. 张艳,江波涛,李莉,王佳辉,王爽,李平,徐婷婷,刘雪松,薛沾枚,吴宪,邱景会. 2023

[11]基于模糊数学评定与响应面法优化预制芽菜扣肉工艺. 曹政,孟凡冰,董玲,张凤菊,刘达玉,李云成. 2024

[12]响应面法优化超临界CO_2萃取山葡萄籽油的工艺. 侯召华,王振兴,罗婧,崔松焕,宁浩然,艾军. 2015

[13]果醋固态发酵条件的优化. 谭欢,周传云,张金桃,张春艳. 2008

[14]云谷大方茶加工工艺优化研究. 夏先江,黄建琴,方吴云,孙钦玉,赵强,徐奕鼎,张家侠,丁勇. 2014

[15]龙眼果浆复合乳酸菌发酵工艺优化. 赖婷,张名位,刘磊,张瑞芬,邓媛元,池建伟. 2016

[16]腌干鱼制品热泵干燥工艺参数优化. 任中阳,吴燕燕,李来好,杨贤庆,戚勃,岑剑伟. 2015

[17]速溶龙眼粉加工的酶解提取与喷雾干燥工艺优化. 苏东晓,张名位,侯方丽,唐小俊,魏振承,张瑞芬,池建伟,张雁,邓媛元. 2009

[18]龙眼多糖树脂脱色工艺优化. 易阳,张名位,廖森泰,魏振承,唐小俊,张瑞芬. 2010

[19]椰子植物酸奶制备工艺优化研究. 韩喜艳,宋菲,赵松林,王媛媛,赵晓明,曾炜韬. 2021

[20]气流和机械碾轧超微粉碎香菇柄的效果比较. 史德芳,周明,郭鹏,杨德,薛淑静,李露,高虹. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序