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• 挤压处理对全谷物理化和功能特性影响研究进展

  作者：胡薇薇;张治国;杨开;步婷婷;吴卫成

  关键词：挤压;全谷物;理化特性;功能

• 制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响

  作者：张雯;刘步瑜;吴卫成;袁高峰;张治国

  关键词：高直链玉米淀粉;硬脂酸;淀粉—脂质复合物;热稳定性;抗消化性

• 蒸制对甘薯可溶性膳食纤维提取、理化性质及消化特性的影响

  作者：刘步瑜;刘兴泉;张治国;吴列洪;蔡静;杨开;吴卫成

  关键词：甘薯;蒸制;可溶性膳食纤维;中性多糖;酸性多糖;模拟消化

• 多糖及其水解产物对谷物淀粉理化及消化特性的影响研究进展

  作者：胡薇薇;顾俊超;杨开;张治国;步婷婷;吴卫成

  关键词：多糖;谷物淀粉;改性;物化;消化

• 番薯叶多酚提取工艺优化及其生物活性研究

  作者：吴卫成;忻晓庭;张程程;刘大群;卢立志;胡宏海;章检明;张治国;郭阳

  关键词：番薯叶;响应面;多酚提取;生物活性

• 桑黄子实体中多酚含量测定的方法学研究

  作者：孙雨晴;吴伟杰;钟石;霍进喜;朱俭勋;郜海燕;李有贵

  关键词：桑黄;多酚含量;方法学

• 基于ATR-FTIR结合CARS算法测定蜂王浆中水溶性蛋白质和总糖含量

  作者：郭城;吴卫成;谌迪;叶沁;卢文静;关荣发;肖朝耿

  关键词：衰减全反射中红外光谱;水溶性蛋白质;总糖;蜂王浆;定量分析