枣品种营养评价及加工利用综述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘金凤

作者： 刘金凤;尹蓉;张倩茹;高忠东;殷龙龙

作者机构：

关键词： 枣;品种;营养评价;加工利用

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2018 年 16 期

页码： 238-240

摘要： 红枣是我国的特有果品,具有较高的利用价值。本文对目前红枣品种资源的营养评价和红枣的加工利用进行了综述,并分析了其中存在的问题,以期为红枣今后的研究提供理论依据,也为红枣产业延伸发展和产业结构调整提供参考。

分类号： TS255.3

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