超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨建刚

作者： 杨建刚;王文亮;王世清;弓志青;陈相艳

作者机构：

关键词： 超声波;酶;洋葱多糖

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 37-41

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最优工艺,试验在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计响应面试验对超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺进行优化,得到超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最佳工艺条件:料液比为1︰30(g/m L),纤维素酶添加量0.3%,提取温度为50℃,提取p H 5.0,超声功率200 W,超声时间为30 min,在此提取条件下洋葱多糖的提取率可以达到11%左右。

分类号： TQ281

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