细菌海洋酶提取虹鳟鱼皮胶原蛋白的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张双灵

作者： 张双灵;孙晓庆;王彩理;张堃;丁彩真

作者机构：

关键词： 胶原蛋白;虹鳟鱼皮;生产工艺;细菌海洋酶;酶法提取

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 14-17

收录情况： 北大核心

摘要： 胶原蛋白是一种具有丰富营养价值和生物功能的结构蛋白质,广泛应用于食品、药品行业。本研究以单因素试验为基础,以虹鳟鱼皮胶原蛋白提取率为指标,采用正交试验对细菌海洋酶用量、酶解温度、酶解pH、酶解时间进行了优化,探讨了酶法提取虹鳟鱼皮胶原蛋白的新工艺。结果表明:细菌海洋酶M的提取率优于细菌海洋酶L;当酶剂量为1.2%、酶解时间80 min、酶解温度55℃、酶解pH 9时,虹鳟鱼皮胶原蛋白提取率最佳,为26.1%。以废弃虹鳟鱼皮作试验材料,可减少环境污染,节约资源,并提高水产品废弃物的附加值。

分类号： TS254.9

  • 相关文献

[1]虹鳟鱼皮胶原蛋白提取及其性质研究. 张治国,肖朝耿,唐宏刚,刘伟. 2015

[2]细菌海洋酶提取胶原蛋白的工艺优化. 王彩理,刘丛力,郭晓华,苑德顺,滕瑜. 2012

[3]虹鳟鱼皮营养成分及其胶提工艺探讨. 刘丛力,李娟,张双灵,王彩理,滕瑜. 2013

[4]蛋白酶种类对酶法提取高温压榨花生饼中蛋白的影响. 芦鑫,孙强,张丽霞,宋国辉,黄纪念. 2012

[5]响应面法优化酶法辅助提取迷迭香酸工艺及其抗氧化活性. 黄丹丹,沈奇,朱秋劲,成梅,罗自生,茅林春. 2016

[6]山楂叶多酚的酶法提取及抗氧化活性研究. 陈安徽,巫永华,刘恩岐,陈尚龙,邵颖. 2017

[7]响应面优化超声波辅助酶法提取北虫草多糖的工艺研究. 李万芳,刘敬民. 2015

[8]在灵芝孢子油提取中影响酶解反应的因素研究. 张志军,刘建华,李淑芳. 2006

[9]响应曲面法优化从桑叶中酶法提取芦丁新工艺. 张金亮,杨清,王明伟,王蒙,张霄,王俊,吴福安,张建平. 2009

[10]残次裂枣膳食纤维的酶解法提取及其品质分析. 梁志宏,茹慧玲,王俊宇,吕英忠. 2019

[11]酶法提取高油酸花生油脂体的工艺优化及其成分分析. 张丽霞,孙强,魏松丽,姜军,孙晓静,姜艳敏. 2019

[12]酶法提取白灵菇深层发酵菌丝体多糖的研究. 马淑凤,王利强,胡志超,刘长江. 2006

[13]在杏仁油提取中影响酶解反应的因素研究. 李淑芳,陈晓明. 2004

[14]酶法提取板栗雄花序中黄酮类物质的关键技术研究. 杨威,常虹,谢敏,赵丽芹. 2012

[15]黑小麦麸皮戊聚糖的酶法提取工艺条件优化与理化性质分析. 孙元琳,仪鑫,王锋,宋昱,张陇清. 2015

[16]椰蓉膳食纤维的酶法提取与理化性质分析. 张玉锋,宋彦博,王志煌,陈卫军,赵松林. 2018

[17]响应面法优化高温芝麻粕蛋白的酶法提取工艺. 王瑞萍,黄纪念,艾志录. 2014

[18]青稞可溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质研究. 李成彪,张文刚,张杰,杨希娟,郑万财,党斌. 2023

[19]响应面法优化咖啡果皮可溶性膳食纤维提取工艺和功能特性研究. 胡荣锁,周晶,董文江,赵建平,陆敏泉,宗迎. 2015

[20]酶法提取鸡腿菇子实体中游离氨基酸及多糖的工艺研究. 颜梦秋,吴迪,杨焱,周帅,刘艳芳,张劲松. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序