超声辅助法提取新疆葡萄干多糖及其体外抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马红英

作者： 马红英;王腾达;王继贤;曹文轩;林江丽;吴斌

作者机构：

关键词： 新疆葡萄干;多糖;超声辅助法;提取;抗氧化活性

期刊名称： 化学研究与应用

ISSN： 1004-1656

年卷期： 2024 年 36 卷 010 期

页码： 2264-2272

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用单因素实验和响应面法结合对超声辅助法提取新疆葡萄干多糖的提取条件进行优化,利用红外光谱对葡萄干多糖的结构进行分析,通过测定葡萄干多糖对 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除能力对其抗氧化活性进行评价.结果表明:新疆葡萄干多糖的最佳提取条件为液料比7 mL·g-1,提取时间 30 min、提取温度 61℃,超声功率 160 W,此条件下多糖的得率为 3.48±0.06%.红外光谱分析表明提取的葡萄干多糖含有多糖的特征官能团.当新疆葡萄干多糖质量浓度为 2.50 mg·mL-1 时,DPPH·清除率为 76.90%;新疆葡萄干多糖质量浓度为 3.00 mg·mL-1 时,·OH的清除率为 87.10%.葡萄干多糖对DPPH·和·OH的半抑制浓度(IC50)分别为 0.912、0.874 mg·mL-1,说明该方法提取的新疆葡萄干多糖具有较好的抗氧化能力,这为新疆葡萄干的推广及健康产品研发提供了理论依据.

分类号： O658

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