黄曲霉毒素限量标准对我国居民消费安全和花生产业的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁小霞

作者： 丁小霞;李培武;周海燕;白艺珍;印南日

作者机构：

关键词： 黄曲霉毒素;限量标准;花生;消费风险;产业发展

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2011 年 33 卷 02 期

页码： 180-184

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 2009-2010年对全国产后花生黄曲霉毒素污染进行了普查监测,根据检测结果,利用蒙特卡罗方法,开展了我国与国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国际组织和主要贸易国不同花生黄曲霉毒素限量对我国人群直接食用产后花生的致癌风险和对产业影响的研究。结果表明,不同花生黄曲霉毒素限量标准对我国人群摄入产后花生导致的原发性肝细胞癌年发生率影响差异不显著,但对经济和产业造成的影响差异显著。研究结果为制定我国花生黄曲霉毒素限量标准以及促进花生生产、贸易提供技术参考。

分类号： TS201.6

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