文献类型: 中文期刊
第一作者: 朱智伟
作者: 朱智伟;林榕辉
作者机构:
关键词: 米糠;谷粒;脂解酶
期刊名称: 中国水稻科学
ISSN: 10017216
年卷期: 1994 年 8 卷 02 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 以粳稻H129为材料,对稻米的脂解酶进行了研究。水稻脂解酶主要位于胚芽及盾片部分,它含有数种性质不同的同功酶;灭菌与不灭菌水稻脂解酶活性的变化曲线不一致;与前人的研究结论相反,我们在未萌发或休眠的米糠部分未检测出脂解酶活性。
分类号: S511.101
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